酸菜魚、水煮魚、剁椒魚頭都是哪個省的名菜？

酸菜魚屬於川菜，起源於重慶。它以其獨特的調料和獨特的烹飪技術而聞名。各地也叫“酸湯魚”，以新鮮草魚為主，配以四川泡菜烹制而成。

水煮魚，屬於川菜，來自湖北荊州。當年川菜是要走出四川，在全國開疆拓土的。第壹站是荊州。

改革之初，川菜大行其道，大家都不知道什麽是“水煮肉片”。荊州人非常善於學習，很快就做出了“水煮魚”。

剁椒魚頭是湖南湘潭和湘贛交界處的漢族傳統菜肴，屬於湘菜。