2、準備食材:3大勺澱粉和半碗水，香菜和小蔥切碎，雞蛋加點鹽，白胡椒粉和辣椒面備用。
3.鍋內油熱後，倒入西紅柿丁，翻炒紅油。加兩碗水燒開後，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，煮2-3分鐘。
4.加入適量鹽、雞精、辣椒面、半勺生抽和1勺生抽後，倒入蛋液攪拌成絮狀，再倒入水澱粉攪拌均勻，轉小火略煮。
5.關火時，倒入半勺胡椒粉和2勺陳醋，撒上蔥花和香菜，即可食用。