2.將鵝蛋清洗幹凈，放入鍋中，加入醋並註滿水，使雞蛋浸泡在醋水中。
3.第二天蛋皮上會出現氣泡，這是被醋腐蝕的結果。在盆裏壹個壹個洗幹凈，撈出來。這個時候的蛋皮很光滑，特別幹凈。
4、非碘鹽入碗，白酒另壹小碗。
5.將洗好的鵝蛋用白酒蘸壹下，使其表皮濕潤，然後在鹽裏放壹層鹽，壹定要包裹均勻。用保鮮袋包起來
6.把它們壹個個放進有蓋的盆裏，大概30~40天就被淹了。