2.將鍋裏的水燒開，將兔肉用水焯壹下，然後加熱鍋。3.加入食用油。當油燒至七成熱時，放入花椒、八角和胡椒翻炒出香味。4.加入蔥、姜、蒜繼續翻炒出香味。5.然後將煮好的兔肉翻炒5分鐘左右。6.然後放入適量的料酒、醬油、鹽、糖7。炒香後加水和桂皮(水要壹次加夠，基本不要蓋鍋沒有兔肉。在火上猛蒸。8.待肉幹熟爛，加入青紅椒翻炒幾下。關掉暖氣。9.關火後滴幾滴醋，香油，雞粉。然後放在盤子裏，從鍋裏拿出來。