南瓜豆也叫扁豆。蠶豆含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，尤其是磷和鉀。
註意:
1.老年人、考試期間的學生、腦力勞動者、膽固醇高、便秘的人都適合食用；
2.中度焦虛感冒者不宜食用，已對蠶豆過敏者切不可再吃；
3.遺傳性紅細胞缺乏癥、痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等患者。應該註意。4.不宜吃蠶豆；
5.有豆病的孩子壹定不能吃蠶豆。