2.往鍋裏倒壹點油，加熱。
3.將蔥和姜放入熱油中炒香。
4.將豆渣倒入鍋中，不斷翻炒。這時候把火調成小火。
5.剛開始，豆渣粘在壹起。經過加熱和烹飪後，它們會變得分散。
6、放入適量的鹽、雞精、糖，繼續翻炒。炒幹了會更香。如果煎的時候粘鍋，可以加壹點油。
7.如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以在裏面放壹些青椒。看到豆渣變松了，就可以上桌了。