準備材料
牛肉幹:500g，姜:15g，蔥:15g，胡椒面:50g，胡椒面:3g，料酒:30g，糖:20g，香油:15g，鹽:3g，油:6555g。
1.鍋中加入100g油，將搗碎的姜、蔥放入鍋中炸香鍋。
2.倒入鮮湯或清水，放入牛肉幹，加鹽、料酒、糖，燒開，轉中火慢炒。
3.當鍋裏的油快要吐出來的時候，撈出蔥和姜，用小火煸炒幹辣椒面和牛肉。
4.鍋裏壹直翻炒，炒到紅油的時候加入胡椒面。
5.出鍋前撒上香油，拌勻出鍋。
6、成品出料。