做法：
1：鍋裏放水，起火燒水。2：燒水等待期間，把姜洗幹凈，切絲。
3：水開後，將姜絲（可加入2到3顆紅棗）放入水中，繼續煮。
4：姜絲煮5分鐘左右，放入紅糖，繼續煮。5：將雞蛋敲在碗裏（註意碗稍微大點，便於沖入姜糖開水）。6：用筷子將雞蛋攪散，稍作攪拌即可將爐竈停火，將鍋裏的姜絲撈去（用其他用具擋住姜絲也可，以免姜絲流入碗中。7：姜糖開水沖入碗中，無需攪拌（開水沖入時會將雞蛋沖散，即為蛋花），姜糖水沖雞蛋即成。