腐竹雞蛋炒肉片的制作方法

1，原料:腐竹100g，豬裏脊200g，雞蛋2個，彩椒少許，蔥姜末，鹽，醬油，黃酒，澱粉，香油，色拉油。

2.將腐竹用溫水浸泡，用斜刀切寸；豬肉切片，加入黃酒、澱粉、香油拌勻；將彩椒切成三角形；將洋蔥切成段；生姜切片；

3.炒勺放油，爆香姜片；將肉片翻炒至發白，煮少許醬油翻炒均勻，備用；把雞蛋炒熟。

4.放入蔥段，稍微炒壹下肉片，立即放入腐竹加少許水燉2分鐘，加鹽調味，再放入彩椒炒勻。