配料:蝦仁、腰果、黃瓜、香菇、蔥、姜、蒜、雞精、油、料酒、澱粉、香油。
做法1，蛋清打散，加鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻，加入蝦仁拌勻；
2.黃瓜和蘑菇切丁，洋蔥、姜和大蒜切碎；
3.鍋中加油，炸腰果，撈出備用；
4.將蝦仁放入小熱鍋中，將蝦仁攤開，停後倒出，瀝幹油；
5、原鍋中放少許油，放入蔥、蒜、姜翻炒至香，放入香菇翻炒，再放入黃瓜、料酒、鹽、蝦仁、腰果，大火翻炒壹點澆上香油，出鍋。
這道菜色香味俱全。