1.將胡蘿蔔切成丁，放入沸水中煮兩分鐘。把它們撿起來放在壹邊。
2，煮胡蘿蔔的時候，我們先準備好饅頭丁，洋蔥片，黃瓜去皮，紅心丁。
3.把碗裏的兩個雞蛋打散，往雞蛋裏撒點鹽，加入饅頭丁，用筷子攪拌，讓饅頭丁充分吸收蛋液。
4、熱油起鍋，放入饅頭翻炒至金黃色。
5.鍋裏燒熱油，先放入蔥段，再放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁炒2分鐘，再放入炒好的饅頭丁炒3分鐘，再撒點鹽後出鍋。