草頭250克
2克鹽
高粱酒1/2茶匙
1/2茶匙白糖
花束和草頭的方法？
視草頭年齡和嫩度而定，除葉子外，以保持莖不超過壹個指節長度為宜，清洗幹凈，瀝幹水分；
炒鍋燒熱，比普通炒菜多加壹點油，燒至八成左右，放入草頭，立即加入鹽、白酒、糖，翻炒兩三次，然後關火出鍋。
技巧
草頭壹定要用快火寬油做成才好吃。煮白酒增香，加白糖提味，可謂調味中的點睛之筆。在鍋裏翻炒時間最多1分鐘，不用擔心不熟。從出鍋到上菜，余熱會讓味道恰到好處。