開封的午餐肉可短時間保存，常溫下可保存6 ~ 10小時。不是壹朝壹夕能吃的。可以放在冰箱裏保存2 ~ 3天。午餐肉最好用保鮮膜封好，放入冰箱，避免異味。如果開封後存放時間過長，不建議食用。
如果午餐肉罐頭沒有開封，平時可以放在陰涼幹燥的地方保存。午餐肉富含蛋白質和脂肪碳水化合物，肉質細膩，營養價值高。是高溫高壓下生產的食品。適當食用可以為人體補充蛋白質和礦物質，提高人體免疫力。