1，將雞翅用清水洗凈。
2，將洗凈的雞翅放入開水中焯壹下去除血水。
3，用自釀的葡萄酒沒有添加劑，冰糖上色作出的雞翅不但紅還亮。
4，中火溫鍋並放入油和冰糖。
5，冰糖炒到紅褐色放入雞翅上色。
6，冰糖上色的雞翅。
7，上完色的雞翅放入紅酒、生抽、鹽、姜片、八角、適量的水。
8，用中火燒15分鐘到20分鐘.
9，大火收汁。