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1，幹凈。首先，在宰殺鮁魚時，壹定要仔細清洗，最好浸泡壹段時間，徹底洗凈。
2.加酒。料酒、白酒、啤酒、雕花等含酒精的食物都可以除臭。
3.加姜。姜可以切碎放在鮁魚裏煮，或者有人不喜歡姜的味道，可以用姜水泡碎姜做魚。
4.胡椒。無論是白胡椒還是黑胡椒，都能在壹定程度上去除腥味。
5、加入洋蔥。洋蔥、大蔥或洋蔥都可以。