材料:6個皮蛋，香菜
練習:
1.拌個醬:撒上蒜沫，青紅椒，辣椒面，白芝麻，熱油炒香。加入2勺醬油+1勺陳醋+半勺糖+適量雞精和鹽攪拌均勻。
2、皮蛋去殼切塊，放香菜上碟。
3.倒入調好的醬料，拌勻。
小貼士:
倒入果汁，攪拌均勻。最好用小鐵勺從下往上翻。
甚至不用把皮蛋打碎太多！
涼拌皮蛋是最好的皮蛋。與固體皮蛋相比，
好吃的雞蛋腥味和澀味更淡！