小米以前是面粉大米，現在種的少了就變成雜糧了。
小米的主要成分是蛋白質、脂肪、糖、維生素B1、B2、煙酸和鈣、磷、鐵。
小米是人體必不可少的營養食品，容易被人消化吸收。被營養專家稱為“健康大米”。
小米還有健脾養胃、補腎益氣、補虛、清虛熱、利尿的功效。
尤其適用於脾胃虛弱、惡心嘔吐、體虛胃弱、精血受損、食欲不振等患者。
小米不宜與大豆、肉類同食。