材料準備:花椒、八角、豆角、蘿蔔、泡菜壇、白酒、鹽等。
1，鍋中加入適量冷水，放入花椒和八角，煮開放涼備用。
2.將豆子洗凈，折成長段，擦幹表面水分，將蘿蔔切成條狀或塊狀，擦幹表面水分。
3.泡菜壇用開水焯壹下，晾幹(絕對不要水)。
4.將幹菜放入罐中，加入白酒和鹽。
5、2 ~ 3天後，可以註意仔細觀察是否有微小氣泡。如果有氣泡，說明發酵正常。蔬菜變色後，過幾天就可以吃了。