優面嬌子的面簡單易學，不破皮。

壹定要混合壹些白面粉或澱粉。白面粉用高筋面粉，澱粉用土豆澱粉。燕麥粉與白面粉(澱粉)的比例約為3: 1。

2.壹定要用開水拌面。油面屬於雜糧，面筋很低，冷水無法使其成面團，所以必須用開水揉面，讓其稍微涼壹點，在案板上揉勻。

3.餃子皮是捏的，不是搟的？從威化的邊緣繞圈揉，揉成小碗狀，然後放入餡料，餡料不要太多，然後將餃子皮對折揉在壹起。

4.油面餃子要蒸，不要煮。所有燕麥粉做的食物都要蒸，千萬不要煮。所以，可以把餃子放在鍋裏蒸8分鐘。