龍豆又稱四棱豆、四棱豆、楊桃豆，含有豐富的蛋白質、維生素、植物纖維和微量元素，營養價值極高。它不僅可以制成美味的食品，還具有降血壓、軟化血管、美容等保健養生作用。
炒菜吃長豆角的步驟:
1，龍豆洗凈，切去兩端，切成小塊；2.鍋裏放熱水，燒開，然後放入長豆角，再煮1分鐘，撈出；3、用冷水快速沖洗幹凈，然後瀝幹待用；4.鍋裏放油，下蒜和幹辣椒翻炒；5、倒入龍豆，翻炒，加鹽，就完成了。