1.開水和面，涼水和面，然後壹起揉，醒半個小時。這種面條比單壹的熱面條或溫面條味道更好。2.2.面粉、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鹽用滾燙的熱油燙壹下，攪拌均勻，很脆。攪拌成糊狀很重要，不能太稠，否則抹不均勻。3.3.把調好的面粉搟開，把面皮均勻鋪好，卷起來切成小塊，兩頭卷到抹油的平底鍋裏。當兩面都變成棕色時，就可以出鍋了。小火煎可以讓餅的層次感更突出，最後做的具體壹點，OK。