煮麂子肉時，使用清水白煮的方法可以有效去除部分膻氣。同時，在食用時加入蒜和少許稀辣椒，這些調料具有辛辣的味道，可以掩蓋麂子肉的膻氣，使其更加美味。蒜和辣椒中的揮發性物質能夠與麂子肉中的異味物質發生化學反應，從而減少膻氣的產生。將麂子肉放入開水鍋中，加入適量的米醋，煮沸後取出，也可以有效解除麂子肉的膻氣。米醋中的酸性物質可以中和麂子肉中的異味物質，起到去腥的作用。