壹般豬蹄最好用高壓鍋燉20分鐘，這樣燉出來的豬蹄口感更好，咬起來不會太爛。如果家裏有小孩或老人，燉的時間可以適當延長到30分鐘，但註意不要太長，以免太爛。
豬蹄又稱豬蹄、豬腳或豬手，指豬的蹄和小腿。它們是人們經常食用的部位之壹，有甜、鹹、平。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鎂、鐵、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養成分。常見的豬腳菜有:啤酒豬腳、雕花燉豬腳、腐乳烤豬腳、麻辣豬腳、墨魚豬腳湯、海帶豬蹄湯等。