鮮肉和熟肉都不適合放在軟冷凍室。最好把它們放在冷凍層裏，這樣保存的時間會更長。儲藏前，用保鮮膜把肉包起來。
正常情況下，鮮肉在冰箱裏可以保存3個月，如果冷藏的話會保存壹周左右。肉要現買現吃，不能存放太久，否則不新鮮，同時也會變質。
建議的方法:
采取速凍，提前把冰箱的溫度調到最冷，然後放入需要冷凍的肉，關冰箱30分鐘左右，再把溫度調到平時需要的溫度，這樣可以最大限度地保持肉的原味。