東北辣椒燜子材料：雞蛋2個、辣椒1個、茄子1根、土豆1個、香菜1根、黃醬1大勺、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、油鹽適量。
東北辣椒燜子做法如下：
1、備好食材。
2、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽.
3、再加入青椒末。
4、加入花椒粉和少許油。
5、鍋備好水，切成塊的土豆和茄子、辣椒燜子壹起上屜蒸15分鐘。
6、土豆軟爛，筷子輕松紮透、辣椒燜子凝固鼓起。
7、取壹大盤子，土豆、茄子、辣椒燜子塊放入碗裏。
8、放入蒜末、香菜、紅椒圈， 吃時拌均勻即可。