煎裏脊的步驟:
1，去除裏脊肉表面的白膜，切成1cm左右的厚片，在肉的表面劃壹刀。
2.然後切成2厘米寬、3厘米長的條狀。
3.把姜搗碎，取姜汁。然後用鹽、糖、花椒粉、醬油、料酒、姜汁腌制裏脊片15分鐘。
4.雞蛋打成蛋液，加入澱粉、面粉和少量油調成糊狀，裏脊肉放進去掛糊。
5、鍋裏放油，燒至六成熱，然後把裏脊肉壹塊壹塊放進去，直到皮凝固，再取出。最後在油鍋裏把裏脊肉條全部煎熟，撈起瀝幹油。上菜後撒上鹽和胡椒粉即可食用。