1.外觀:紅皮甘蔗外觀紅潤，皮紋細膩；然而，綠色甘蔗有綠色的外觀和粗糙的皮紋。
2、功效:紅皮甘蔗主要有補水、清熱、生津的功效；青皮甘蔗主要有健脾益胃、清熱解毒的作用。
3.作用:紅皮甘蔗富含水分，可以補充身體所需的水分，也有潤喉的作用；青甘蔗富含糖分，可以為身體提供能量，補充體力。
4.在食用方法上，紅皮甘蔗可以直接食用，也可以榨汁飲用；青皮甘蔗可以蒸、炒、涼拌等食用。，或者燒開水喝。