2.將豬肉切成兩半，鍋中加水，加入姜片和料酒煮熟。
3、大頭菜泡水去除多余的鹽。
4.將豬肉切塊放入鍋中翻炒出油，然後將豬肉中的瘦肉翻炒變色。
5、加入豆瓣醬在鍋裏翻炒做醬。
6.加入大頭菜，攪拌均勻。不能再放鹽了，豆瓣醬有鹹味，讓肉充滿了醬香，鹹菜也有鹹味，不能再放鹽了。
7、鮮香豬肉炒大頭菜出鍋！