大蒜素的作用有哪些？

(1)大蒜素遇光、熱或有機溶劑降解成各種含硫有機化合物，共同形成大蒜特有的風味。

②具有廣譜抗菌作用，防治腸道疾病的效果非常顯著。

③能明顯降低血液中的膽固醇，抑制血小板聚集，防治高脂血癥、血栓形成和抗動脈粥樣硬化，具有降血壓和穩定血糖的作用。

④大蒜可預防胃癌、直腸癌和腫瘤的發生，增強人體免疫力。

⑤具有保健功能，能減緩人體衰老。

⑥應用於化妝品成分，可制成美容保健效果好的化妝品。