食材:五花肉。
輔料:青椒、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、糖、醋、醬油、高湯精、胡椒粉、胡椒粉、幹辣椒。
生產步驟
1.五花肉切片,青椒切塊備用。
2.放火燒鍋,倒入油,放入花椒和胡椒,翻炒五花肉,放入幹辣椒,翻炒片刻,放入蔥、姜、蒜,加鹽、料酒、醬油、高湯調味,放入青椒翻炒至熟,放入少許醋,出鍋。
特點:麻辣鮮香,口感滑嫩。
1.先把蟶子提前泡在淡鹽水裏,在水裏加幾滴香油,讓蟶子裏的沙子吐出來。2小時後洗凈瀝幹備用。
2.取壹個鍋,加清水,放入蟶子,加入1湯匙料酒,生姜切片,加入腥味,焯三分鐘撈出。
3.小米椒、姜、蒜切丁備用。
4、重新起鍋,倒入食用油,放入小米椒、姜、蒜,小而熱。
5.將瀝幹水分的蟶子倒入鍋中,加入料酒、鹽和生抽調味,大火