步驟1:將排骨用紅燒醬油、姜片、料酒腌制壹小時左右。
第二步:將八角、砂仁、香葉放入油鍋翻炒，再放入蔥、姜翻炒至香。第三步:加入醬油翻炒出香味(這個調料很重要)。醬油中鹽和糖的含量比較高，可以用鹽和糖代替，用量可以根據排骨的數量增減。
第四步:將所有調料炒香，然後放入排骨翻炒變色。
第五步。將炸好的排骨直接放入容器(最好是搪瓷容器，容易加熱)中，放入蒸籠中。
第六步，在蒸汽的浸潤下蒸壹個半小時左右。第七步:美味的醬香紅燒排骨做好了。