2.鍋中加水煮米線，煮1-2分鐘，然後將米線放入冷水中備用。
3.準備好酸菜、油、鹽、香醋、醬油、火鍋底料等輔料。
4.然後把鍋預熱壹會，再放壹點油，放入火鍋底料炒香，再炒酸菜。
5、鍋裏倒入壹勺香醋，再往鍋裏加入壹碗水，燒開，焯壹下菠菜備用。
6.碗裏放壹勺醬油和少許鹽，澆上壹勺煮好的酸菜湯。酸菜湯燒開後，放入瀝幹的米線中。煮沸後，將米粉放入碗中。
7.米線加兩勺米線帽，壹勺油和胡椒粉，菠菜放碗裏吃。