1.用刷子將龍蝦洗凈，去蝦線，用鹽水浸泡，清水沖洗幾次，然後準備以下食材。
2.熱鍋放油，先把蔥、姜、蒜炒香。
3.加入花椒、辣椒、香葉。
4.翻炒幾下，倒入豆瓣醬和冰糖，翻炒紅油。
5.放入小龍蝦，倒入料酒和醬油。
6.加入適量的水，再加入胡椒粉、蠔油、鹽，小龍蝦殼就硬了。這個過程需要很長時間才能完全品嘗到小龍蝦的味道。
7.把加入的調料攪拌均勻，半小時就可以吃了。
8.熟的小龍蝦是這樣的。為了盤子好看，我放了幾個！