雞胗、蒜苔、姜、紅椒(泡椒皆可)、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒粉。
工作方法
1.雞胗切片，加入幾片姜、鹽、料酒和醬油，拌勻備用。
2.將蒜苔切成小塊，將姜片和辣椒片浸泡。
3.將油倒入炒鍋中，燒開。
4.油鍋燒開後，將雞胗快速翻炒至完全變色。
5.炒鍋倒入油，放入姜、辣椒翻炒半分鐘左右，然後倒入蒜苔壹起翻炒。
6.蒜苔熟前，倒入剛炒好的雞胗，大火翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉，炒勻。