2.將田螺用清水反復洗凈，剪去尾部，瀝幹水分。
3.準備壹大勺郫縣豆瓣醬，姜切片，蔥切段，蔥切蔥花。
4.鍋裏燒熱油，放入姜片和蔥段炒香。
5.加入壹湯匙郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。
6.倒入蝸牛翻炒壹分鐘。
7.加入壹湯匙料酒，翻炒壹分鐘。
8.加入半湯匙醬油，攪拌均勻。
9、加半湯匙糖，加點水，炒壹分鐘。
10，加點雞精，撒上蔥花，攪拌均勻出鍋。