輔料:澱粉5克，油8毫升，姜絲適量，蔥適量，酸菜500克，雞粉3克，醬油5克，胡椒粉1克。
1.準備壹個蛋清，魚片加入澱粉和蛋清，攪拌均勻腌制。
2.鍋中熱油，放入500g姜絲、蒜絲、酸菜絲，大火翻炒。
3.清水燒開，放入炒好的酸菜、3g雞粉、5g醬油、1g胡椒粉，再放入腌制好的魚片。
4.中小火煮6分鐘。
5.加入適量的花椒、辣椒、洋蔥和熱油。
6、可以出鍋吃。