第壹步
面粉，酵母，水，糖，面團，醒發備用。加糖的發酵面會更好。
第二步
將發酵的面團取出並排氣。
第三步
將豆腐切片放入蒸鍋蒸10分鐘，取出晾涼。將豆腐切成丁，加入蔥花、姜末、鹽和花生油攪拌均勻。將醒發好的面團搟成餅(不要太薄)，將拌好的豆腐均勻的鋪在餅上，沿著壹邊慢慢卷起來。
第四步
卷好的長餅可以切(根據個人喜好，可以不切直接放入蒸籠)。
第五步
鍋內溫水醒10分鐘，大火蒸15分鐘。
第六步
豆腐滾出鍋。