卵。海星外殼堅硬不能吃，卻可以用它來熬湯，不用吃殼只喝湯，味道很好。海星的外殼、觸角不可以吃，吃起來就像吃沙子，口感非常不好，海星體內的絲狀物也不能吃，吃了舌頭發麻。
2、海星的功效與作用：
（1）海星有清熱解暑的功效，暑熱作為壹種病邪，致病有明顯季節性，暑氣通於心，容易耗氣傷精，所以暑熱病多有心煩口渴癥狀。
（2）海星還有壹定的活血化瘀、消腫止痛作用，對於跌打損傷導致的疼痛，可以配伍乳香同用。