佐料
海螺400克
2個幹辣椒
大蒜3瓣
生姜1小塊
3湯匙鹽
黃酒適量
2湯匙油
步驟
1.海螺浸泡壹小時，吐掉沙子洗凈備用；
2.大蒜、生姜切碎備用，幹辣椒切絲備用；
3.將水燒開，在燙海螺的過程中(30~60秒)放入姜片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝幹備用；
4.鍋燒熱，加入適量油，放入幹辣椒翻炒，辣椒即將變色時放入姜蒜，翻炒出香味~
5.將螺絲放入海中，加入適量黃酒和鹽，不斷翻炒，期間不要加水~螺絲自帶水，然後出鍋裝盤。