扇貝是壹種食品，主要由扇貝的閉殼肌制成。因為扇貝是幹品，煮之前需要泡壹下，不然不好煮，還會夾。
扇貝的營養價值很高，含有人體必需的多種營養物質。首先，扇貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，還含有豐富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副產物，如牛黃磷酸；各種礦物質，如鈣和鋅。不愧是堪比鮑魚、海參的優質食材。