添加牛奶
燉好的五花雞可能是乳白色的，但是如果不夠白的話，可以加點牛奶給五花雞湯增加壹些白筋，而且不需要太多就能讓湯變得五顏六色。
加入椰子粉
椰子粉是葉肉曬幹後磨成粉的，所以顏色很白。燉五花雞的時候可以加點椰子粉，也可以吃白顏色的五花雞。
五花雞的白湯是油的懸浮液。
五花雞含有豐富的脂肪，在沸水中被砸成小分子，再被蛋白質包裹，與疏水基形成白色懸浮液，所以燉出來的白色五花雞主要含有水、油脂、蛋白質等成分。