學名:苦蕒菜。)仲井真
英文名:China Ixeris
分類:菊科，苦蕒菜屬。
別名:苦菜、兔兒菜、兔兒菜、小金鷹、鵝兒菜、燕'威爾、陶來音-伊達裏'阿(蒙古名)胭脂麻、敗醬草、苦豬菜、苦翟、苦翟婆、苦翟媽。
苦菜新鮮時沒有其他怪味，但曬幹後有壹股很濃的味道，比如腳臭。但是效果非同壹般。
有用的請采納，親愛的~
1，多放點鹽。鹽本身具有防腐功能，可以保證腌制的食物長時間不變質。
2、密封保存。避免與空氣接觸是壹個重要的手段。妳可以把辣椒醬放在水上蒸，然後冷卻。瓶子裏的辣椒醬變成負壓，可以絕對密封。
3.用辣椒醬時，用幹凈無水的勺子或筷子取適量實用。避免用有水痕或唾液的勺子和筷子沾辣椒醬。壹些細菌會隨著唾液或水漬進入，導致辣醬變質。