準備材料：鯽魚，豆鼓，鹽，生抽，醋，料酒，生姜，小蔥，豬油，香油。
1、小蔥洗凈，生姜切絲備用。
2、新鮮鯽魚洗凈，去內臟，去掉內壁黑膜。用刀在魚身上劃幾道口子，方便入味。把魚周身，裏裏外外都抹壹層鹽。
3、擺上姜絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗裏拌勻淋到魚身上腌制約15分鐘左右。
4、小蔥打成結魚肚子裏放壹團，魚身上放壹團，蓋好蓋，按下蒸飯檔。
5、淋上香油，撒上小蔥花。