1.將肉末與料酒、鹽、雞精和蔥姜末混合。
2.油條切丁，打粉。
3.帶上壹次性手套，攪拌均勻。
4.揉成壹團。
5.為了稱得均勻，我稱了壹下，差不多壹次56克。
6.鍋裏加半斤油，油鍋煎壹個，轉氣中小火。
7.肉丸翻面，煎至金黃色。
8.獅子頭外脆裏嫩。
9.鍋中留少量油，加入李錦記紅燒醬和李錦記蠔油，加水煮至收汁。
10.大白菜洗凈，用少許鹽和油燒開，放入水中壹分鐘，撈起，擺盤。