1，蒸鍋裏放水，周圍鋪上厚厚的姜片、松散的蒜或壹捆蔥。先不要火；
2.用拇指和食指捏住螃蟹的屁股，翻過來讓它的肚子朝上，松開繩子，讓螃蟹抓不住妳，然後用小刷子把螃蟹刷幹凈，特別是關節處；
3.刷壹只螃蟹，放入蒸鍋。放的時候把螃蟹肚子朝上放，用鍋蓋壓住，這樣蒸出來的蟹黃就不會流出體外，螃蟹之間打架的機會就少了，蟹爪也不會脫落，蒸15分鐘就可以吃了。吃的時候不需要任何調料，原汁原味。