2.豆制品是以大豆、紅小豆、綠豆、豌豆、蠶豆為主要原料的加工食品。大多數豆制品是豆腐及其復制品，由豆漿凝固而成。
豆制品主要分為兩大類，以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐幹、腐竹、素雞、素火腿、豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵豆制品如貝類、腐乳、豆豉、酸豆漿等。