有研究表明長期吃素的人比長期吃肉的人平均生命要長3.5年左右，也就是說長期吃素的人比長期吃肉的人更加長壽。素食裏包括水果、豆制品、蔬菜、堅果等，含有大量的膳食纖維和營養元素，而且這些食物當中肪含量比較低，會更有利於心血管健康，能夠降低糖尿病、冠心病等疾病的發病幾率。長期吃素的人在體型上也有優勢，會更加的纖細苗條，而吃肉的人更容易肥胖，肥胖是許多疾病的危險因素，保持健康的體重能讓人更加長壽。