1、材料：大米150克，鮮蝦300克，香蔥1棵，生姜少許。調料：食用油5克，胡椒粉適量，精鹽1小匙，白糖1/2小匙。
2、大米洗凈，用少量油拌勻。
3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花。
4、鮮蝦挑去泥腸，洗凈，加生姜絲和白糖、精鹽、胡椒粉略腌。
5、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
6、將鮮蝦放入粥內煮熟。
7、加精鹽、胡椒粉調味，撒上香蔥花即可。