黃喉水貂是食肉動物。它喜歡吃兔子、松鼠、田鼠、鳥類、青蛙、蜥蜴、毒蛇和昆蟲等小動物，尤其喜歡吃蜂蜜。它有厚厚的皮毛，不怕蜜蜂叮咬。有時它吃秋天成熟的漿果。漿果可以提供能量和糖分，可以養活黃喉水貂壹個冬天，但主要食物還是小動物。
棲息地
棲息地海拔在3000米以下。活躍於常綠闊葉林和針闊混交林地區。在大面積的丘陵或山地森林中，但不受森林類型的影響，可見於東北小興安嶺的紅松林，秦嶺的針闊混交林，雲南西雙版納的季雨林，臺灣省和海南的高山森林。