川味豬肉名稱的由來

四川熟豬肉起源於四川農村。古時候叫油炸鍋，四川大部分家庭都會做。所謂回鍋，就是重新炒菜。熟豬肉的具體做法如下:

準備材料:青蒜、五花肉、豆瓣醬、豬肉、料酒、姜片、花椒、青椒、醬油、糖、鹽。

1，涼水中五花肉，加入姜片和料酒煮十分鐘左右；

2.取出過冷水後切片；

3.鍋裏的油不放油翻炒，撈出備用；

4.鍋中放油，放入蔥、姜、蒜、青椒、蒜苗、豆瓣醬炒勻；

5、倒入五花肉翻炒，加入冰糖、生抽、蠔油；

6、出鍋。